POUR UNE PÂTISSERIE MODERNE ET CRÉATIVE

Laurent, Clément, David, et Jonathan mettent en scène des créations originales, modernes et colorées. Ils revisitent et détournent de grands classiques tout en gardant le respect du goût et de la tradition !!!

LES ENTREMETS

  • Le Royal : Croustillant praliné, mousse chocolat noire intense
  • L’Ebène : Biscuit brownies, mousse chocolat noisettes, crémeux caramel beurre salé
  • Tarte au chocolat : Sablé pur beurre, praliné craquant ganache chocolat
  • Le Magolo : Pâte sablé, mousseline à la gousse de vanille, choux façon profiteroles
  • Le Passionnatta : Biscuit chocolat, mousse chocolat, marmelade griottes et framboises
  • Le Duo Chocolat : Biscuit noisette, croustillant praliné, mousse chocolat au lait et crémeux chocolat lait et noir
  • Le Casse Noisette : Dacquoise noisettes, mousse noisettes, crémeux citron jaune
  • Le Plougastel : Biscuit, mousse citron mascarpone, crémeux fraises des bois
  • Rocher Praliné Noisettes : Dacquoise noisettes, croustillant praliné, mousseline praliné, glaçage croustillant chocolat noisettes et choux praliné
  • Le Cachemire : Crème légère pistache, biscuit macaron noisette amande
  • Le Dome Breton : Sablé breton, gelée de framboises, mousse à la gousse de vanille
  • Le Perlé : Macaron garni aux framboises fraiches
  • Saveur des Iles : Mousse coco, compotée d’ananas mangue
  • Le Number Cake
  • Fraisier
  • Framboisier

LES CLASSIQUES

  • Le Mille- feuille
  • Le Paris – Brest
  • L’ Armoricain
  • Le St Honoré
  • La Tropézienne
  • La Pièce Montée
  • Le Plateau de fours sucrés

LES TARTES

Tous nos fonds de tarte sont fabriqués Maison à base de produits frais !!!!

  • Tarte au caramel beurre salé
  • Crumble abricots – framboises
  • Crumble poire chocolat
  • Tarte aux fraises à la chantilly ou à la crème pâtissière
  • Tarte aux framboises à la chantilly ou à la crème pâtissière
  • Tarte aux pommes
  • Tarte au citron
  • Tarte aux pêches (en saison uniquement)
  • Tarte aux figues (en saison uniquement)
  • Tarte Amandine poires ou abricots

LES SPÉCIALITÉS

  • Mini Macarons
  • Brownies
  • Le Cake du Voyage
  • Le Gâteau Nantais
  • Caramel beurre salé
  • Pain d’Épices
  • Crêpes (Le mardi et le vendredi)