LE MÉTIER DE TOURIER

Petit rappel de ce métier souvent oublié en pâtisserie mais indispensable !!!! La Maison Jamet a la chance de compter parmi son équipe Jean Claude et Corentin, pâtissiers touriers.

Ils confectionnent toute la viennoiserie : croissant, pain au chocolat, chaussons aux pommes… Mais aussi, tous les fonds de tartes, quiches… L’outil principal sera le Laminoir qui consiste à préparer la pâte au feuilletage, brisage… par des passages successifs au rouleau.

ENTRE TRADITION ET CRÉATION

Les viennoiseries ne sont pas en reste: les incontournables croissants au beurre, chouquettes, chaussons aux pommes côtoient les nouveautés de la Maison Jamet, les croissants zébrés ou encore l’escargot à la pistache…Ainsi que notre Macaronette….

• Viennoiseries et mini viennoiseries (croissants au beurre, chouquettes, chaussons aux pommes…)
• Brioches « pur beurre »
• Cookies
• Kouing Aman
• Muffin citron
• Sablé breton
• Fondant au chocolat
• Le gâteau breton framboise
• L’escargot à la pistache
• Feuilleté abricot
• Macaronette (confiture maison)
• Brioche feuilletée (confiture maison)
• Paille framboise (confiture maison)
• Croûte à thé
• Sablé miel/amande
• Zébré praliné
• Fondant chocolat de ma grand-mère
• Tradi Choco
• Tradi Cranberries